“六安瓜片”作为我国知名的绿茶，发展历史可谓是相当悠久的，在这么长的历史发展过程中，积累和积淀了不少的历史底蕴，同时也培育出了丰厚的文化内涵。远在唐朝时期，就有了关于六安瓜片的相关记载，《茶经》中有“庐州六安(茶)”这样的称呼。《罗田县志》和《文献通考》中也注释了关于该茶的外形及冲泡文字。
明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价。
瓜片在清朝初年，被列为“贡品”。据《食品科技》1982年第七期一篇文章介绍：1856年4月27日，咸丰帝的懿嫔(即慈禧)生下了第八代皇帝载淳(即同治)。咸丰帝闻知此事，喜不自胜，便当即谕旨：“懿嫔著封为懿妃”。按照宫中规定，慈禧从此便可享受更高一级的生活待遇。于是，在她的饮食规定中就有：每月供给“齐山云雾”瓜片茶叶十四两。
有诗叹道：“催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。焙成粒粒似莲心，谁知侬比莲心苦。”另有一首《竹枝词》描绘了当年贡茶的情景：“春雷昨夜报纤芽，雀舌银针尽内衙。柳外龙旗喧鼓吹，香风一路贡新茶。”
六安瓜片不但是在专业的文献中有记载，文学作品中也有它的相关身影。比如中国四大名著之一的曹雪芹的《红楼梦》里面就有八十多处提及到了六安瓜片，人民日报也有过这样的描述：中国伟大的总理周恩来毕生最爱的茶叶之一就是六安瓜片，即使在弥留之际，也不忘让医务人员为他泡上一杯瓜片茶。
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