安徽省的产茶历史非常悠久，同时也产出了不少的好茶，历史名茶，其中六安瓜片就是非常著名的一个，如今已被列为了国家级的历史名茶，同时也在中国的十大经典绿茶中占有一席位。唐代时期的《茶经》中就有了关于该地产茶的记载，《农政全书》里也有，书中写到“六安州之片茶，为茶之极品”。以此可看出其产茶年限。
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六安瓜片的历史渊源，史料尚无考证，较为可信的传说有两个。一种说法是，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”(意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使 “峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。因这种片状茶叶形似葵花子，遂称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。
当然另外还有一说就是当时的袁世凯爱喝茶，祝家楼财主为了取悦袁世凯而寻来专业的经验丰富的制茶人士来为其炮制好茶，当然结果也是很欣然的，受到了袁世凯的喜爱，因此六安瓜片的名声也不胫而走，大家叫顺口了就叫做了瓜片茶，因其色、香、味、形出众且自有特色，因而发展至今已经成为了我国的知名绿茶。
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