一、“六安瓜片”的历史概况
“六安瓜片”为我国著名的特种绿茶，产于皖西大别山区六安市的金寨、霍山县和裕安区，主产区位于金寨县齐头山一带。瓜片产销历史悠久，品质独特优异，名列全国十大名茶之一，具有优质的茶生地环境、优良的茶树品种和深厚的历史文化底蕴。
六安产茶，始与秦汉。唐代陆羽的《茶经》中始有“庐州六安(茶)”之称。到明代，为“六安片茶”。徐光启在《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”，《考盘全事》就将天池、阳羡、六安、虎丘、龙井和天目列为全国六大佳品。自明嘉靖三十六年(1557)开始，“瓜片”被列为贡茶，此后一直到清咸丰年间贡茶制度终结，历时300余年。新中国成立后，“六安瓜片”也一直作为中央军委特贡茶，1971年在美国国务卿基辛格博士首次访华时，“六安瓜片”即作为国品礼茶馈赠。于观亭在《茶叶加工技术手册·中国茶之精华》中，将“六安瓜片”列入久负盛名的中国十大名茶之一，王泽农在《中国名茶及其生产特性》(1991年8月日本静冈国际茶叶科学研讨会)将“六安瓜片”列为历史传统著名绿茶，此后“徽六名茶”逐渐驰名中外。
二、“六安瓜片”资源如何利用
“六安瓜片茶”产于大别山腹地，这里峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，含有丰富的有机质和磷钾肥，加上污染小，这些优越的生态环境为“六安瓜片”的形成创造了良好的客观环境。此外，“六安瓜片”工艺独特，长期流行单家独户手工生产的传统采制方法，是齐头山一带茶农在汲取当地毛尖、菊花贡、兰花茶等采制精华的基础上培养起来的，其生产技术和品质风味具有明显的地域文化特色。尤其是拉老火，实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。正是这种独特的采制工艺，使“六安瓜片”形成了独特的风格。农业部的《中国名优茶选集》中称“六安瓜片”在国内诸多名茶中，是惟一去梗、去芽仅用茶树嫩梢叶片炒制而成，堪成一绝。而且通过近几年的工艺创新，经专家鉴定论证，品质已超过历史上最好六安瓜片茶的标准。
三、“六安瓜片”的投资经营模式——以“徽六”公司为例
安徽省六安瓜片茶业股份有限公司是经省政府批准的省级农业产业化龙头企业，公司前身系安徽省六安市农委茶叶专业合作社，2006年年底公司转换经营机制并注资2020万，实现民营化改制，组建新的董事会，监事会及新的管理层，实现企业良性运营。主要从事六安瓜片茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播。公司现有茶叶技术人员158人。已建成1000平方米六安瓜片营销中心；六安瓜片研发加工、仓储物流中心；六安瓜片全国营销网络。
公司积极与中国茶叶科学研究所、安徽农业大学茶与食品科技学院建立合作关系，致力于“六安瓜片”科研开发、生产加工、物流商贸、茶文化研究与推广。深化产学研紧密合作关系，共同推进六安瓜片茶产业壮大发展。公司开发核心产品“徽六”牌六安瓜片先后获得“安徽省优质农业奖”；“安徽省名牌产品”；“中国国际农博会金奖”；“中国（芜湖）茶博会‘茶王’和中央电视台擂台赛‘擂主’，并多次被认定为国家名牌产品。公司正在积极开拓国内、国际市场，实现公司集团规模化、产品系列化、经营立体化、资本多元化战略目标。
安徽省六安瓜片茶业股份有限公司于2010年2月发布了一个关于“六安瓜片”深度系列开发项目报告，为政府招商，以合资的形式组成，总投资额度为1.26亿元。项目具体包括：
(1)1万亩六安瓜片老茶园改造需资金1500万元；
(2)新辟六安瓜片有机茶园开发需资
金800万元；
(3)新建六安瓜片科技生态园需资金1000万元；
(4)新建六安瓜片茶叶质量检测中心需资金1000万元；
(5)新建六安瓜片良种育苗基地需资金1000万元；
(6)新建六安瓜片标准化加工中心需资金500万元；
(7)投资建设六安瓜片袋泡茶项目需资金1000万元。
社会效益：项目建成后，项目区农业生产条件大大改善，茶农的科技意识、生态环境意识和持续发展意识进一步增强。可有效地延长项目区茶叶产业的生产链，项目区茶农年人均增收510元，有力推动农村社会经济的可持续发展。同时，作为示范窗口，将辐射带动周边地区的茶业经济综合发展，农业收入和生活水平的提高。
生态效益：通过坡改梯、农田林网等措施可防止水土流失，通过科学合理的施肥，可保护土壤物理性能、水土环境等生态要素。
但是，由于茶叶生产、加工、收购季节性强，资金占用量大，需要足够的贷款用于加工企业原料收购，但金融机构资金流入中小型农产品加工企业的少，农产品加工行业普遍存在融资难现象，因此政府应在安排适当的专项资金，制定相关扶持政策，在税收方面也应给予一定的优惠，利用相关资金支持农产品加工业发展。
四、“六安瓜片”的发展前景
要实现“六安瓜片”的可持续发展，就必须以提高产业竞争力为核心，以科技和体制创新为动力，充分发挥茶叶产业的比较优势，实施扶优扶强的非均衡发展战略，重点培育发展优势茶产品和优势茶产区，形成合理的生产区域布局。通过改良品种、优化结构、提高品质、培育品牌、强化营销，做强做大一批具有国际国内竞争力的茶叶产业区和茶叶企业，构建现代化的茶叶产业体系，具体来说要做到以下四点:
一要坚持集约化发展战略，以提高科技含量为重点，走内涵发展道路；
二要坚持区域化发展战略，以培育发展优势茶产品和优势茶产区为重点，推进茶叶优势区域建设；
三要坚持优质化发展战略，无公害、绿色食品生产是茶业可持续发展的必由之路；
四要坚持产业化发展战略，以培育龙头企业和发挥行业协会功能为重点，提高产业组织化程度，逐步解决小生产与大市场的矛盾，提高组织化程度。
总之，我们要设法让全国人民都知道“六安瓜片”，全世界人民都了解“六安瓜片”，让国人、世人在品偿“六安瓜片”中了解和认识六安，让“六安瓜片”走向全国，走向世界的同时也将中国的茶文化发扬光大。
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