六安瓜片，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山区一带，是中华传统历史名茶，是绿茶特种茶类，具有悠久的历史底蕴和丰富的文化内涵，是世界所有茶叶中唯一无芽无梗，由单片生叶制成的茶叶，富含氨基酸、多酚类、咖啡碱、多种维生素、芳香物质、糖类等，其保健价值和药理功能极高。好地出好茶，茶树的分布、生长发育，茶叶品质、产量及制作过程无不与气象条件息息相关。对于六安瓜片来说，其产地的气候环境又是怎样的呢？
茶树是多年生灌木或乔木常绿作物，性喜温暖、湿润，不耐寒。气象条件制约着茶树的分布，最适宜种植在季风型亚热带气候区。六安瓜片主产于六安市裕安区、金寨、霍山一带，其中尤以金寨齐云山周围的瓜片为珍品。金寨县地处大别山山麓，年平均温度15.9℃，年平均降水量1419.9毫米，全年无霜期324天；而齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘，与江淮丘陵相连，土壤pH值为6.5左右，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，生态环境优越，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好。这些气候条件对于茶树的生长发育是十分适宜的。
温度对于茶树生长发育的快慢、采摘期的迟早和长短、鲜叶的产量以及成茶的品质都有密切关系。六安气候温和，全年平均气温15.9℃，春季凉爽适宜，3月中旬开始，日平均气温逐渐达到10℃以上，茶芽萌动生长、鱼叶迅速展开；4月上旬，气温稳定在10℃以上时，茶芽、叶片生长加快，并抽出新梢；4月中下旬，日平均气温维持在15~20℃之间，茶叶生长较快，这时基本已完成采茶工作5月份日平均气温为20~30℃时，生长最旺盛，但易老化；夏季最高温度在35t以上时，生长停止；秋冬季气温下降到10℃以下时停止生长，进人休眠。
茶树生长期间需要大量的水分，在茶叶采摘过程中，新梢不断萌发，茶叶相继采摘，需要连续地补充水分，以维持其生长所需。研究表明，每生产1千克鲜茶，茶叶平均耗水量达]000、1270千克。六安地区全年降水量充沛，常年空气湿润，相对湿度达到80％左右，其中春季（3一5月）水23％，累计降水量仅次于夏季（679.8毫米），平均相对湿度在召％左右。充足的水分条件为六安春茶的优良品质提供了良好保证。
光照对茶树生长、茶叶质量有较大的影响，茶树喜弱光又耐阴，有机体中90％一95％的干物质是靠光合作用合成的，其中红光、黄光易被茶树吸收利用六安市全年光照充足，年日照时数为1925.2小时，年日照百分率22％，其中春季总日照时数51L2小时，4~5月份日照百分率均达45％；该市西南部产茶区地处大别山北坡山地，山峦起伏，平均海拔在400米以上，随着高度的增加，云雾、降雨日也相应增加，因而多漫射光，且所含的红、黄光多有利于氨基酸、维生素形成，从而增加了茶叶中的含氮和芳香物质，茶叶芽嫩、叶肥、香味浓，这也正是金寨盛产“齐山云雾"的气候原因。
茶树是喜酸性土壤的作物，它只能在酸性土壤中才能生长。六安、金寨、霍山三县毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜两个产区，土壤类型比较复杂。内山区主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，上壤深厚达巧米以上，有机质含量高一上壤肥力和通透性好，pH值为4.8~5.5；外山丘岗区，属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，但在少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土，土层深厚，肥力高，通透性好，一般为高产茶园区。
六安瓜片从鲜叶采摘到加工成品，一直采用传统制作工艺，采制技术与其他名茶不同。春茶每逢谷雨前后10天之内采摘，采摘标准以一芽二三叶为主，求“壮"不求“嫩"，采摘时要求晴天，尽量避免雨天采摘，因而与气象条件密切相关。六安4月平均雨日11.4天，月平均降水量101毫米，月日照时数为174.7小时，日照百分率在45％左右，日照百分率大于60％的日数达13.5天，有利于瓜片新芽的“开面"和后续采摘、摊晾。
一方水土养育一方好茶，六安独有的生态地理环境和气候条件为六安瓜片的生长和优异品质的形成创造了优越的条件。
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